和菓子がつなぐ、松江の文化

松江藩主・松平不昧公ゆかりの銘菓「若草」をはじめ、四季の移ろいと茶の湯文化を映す和菓子をつくり続けてきた、
明治7年（1874年）創業の老舗和菓子店の六代目です。

伝統を守るだけではなく、時代の変化や新しい感性と向き合いながら、
松江の菓子文化を“いまの言葉”で届ける取り組みを続けています。

第四幕では、150年の時間の中で育まれてきた松江らしさを見つめ直しながら、
次の世代へ、そして世界へ、どのように伝えていくのか。
その可能性を、皆さんと共に考える時間をつくります。